生薑發芽可以吃嗎

生薑發芽可以吃，但其味道可能會變得更苦且辣。發芽的姜還含有更多的抗氧化劑和抗癌物質，但可能會導致消化不良。因此，發芽的姜可以食用，但最好去除發芽部分，以免影響口感和消化。