生薑長芽還能吃麼 發芽的姜能吃麼

1、發芽的姜是可以吃的。我們把發芽的姜切開,可以發現裏面的肉質幹空、纖維變粗,説明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上,市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已。當然,從營養的角度來看,最好還是不要等姜發芽了再吃。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生薑茶,不然會加重其腹瀉程度和升高血糖。而且,蜂蜜生薑茶適合寒性體質的人飲用,熱性體質的人要少喝,否則容易上火、大便乾結、內熱加重。

2、姜芽洗淨,大的姜芽切成絲炒肉,辣中帶點苦味很好吃。小的姜芽晾乾水,用鹽醃三天後瀝乾水,放入乾淨的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依個人口味放入,液麪沒過姜芽。一個月後就可以吃了,味道鹹酸甜辣,早餐用很開胃。