魚燒豆腐怎麼做

魚燒豆腐是一道傳統的中式菜餚，非常美味。下面是一種簡單的做法，供參考：

所需食材：
- 魚塊（可以選擇鯉魚、鱈魚等適合煎炸的魚類）
- 豆腐（嫩豆腐或者嫩豆腐乾）
- 青葱
- 薑片
- 大蒜（根據個人口味）
- 鹽
- 醬油
- 雞精
- 澱粉
- 食用油

步驟：

1. 準備魚塊，可以根據自己的喜好先將魚塊醃製一段時間，用一些醬油、鹽、姜、蒜將魚塊醃製一下，起到去腥的作用。

2. 把豆腐切成適當大小的塊，放入開水中焯水，去除豆腐的腥味，控水備用。

3. 煎炸魚塊。在鍋中加熱適量的食用油，將醃製好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃，魚身變熟即可起鍋備用。

4. 另起鍋，再放入適量的食用油，放入薑片、蒜末，煸炒出香味。

5. 加入豆腐塊翻炒均勻。

6. 用醬油、鹽、雞精調味，根據個人口味適量加入。

7. 加入少量的水（可以加入魚肉湯或者清水），大火煮開，然後轉小火慢燉5-8分鐘，讓豆腐塊吸收湯汁和調料的味道。

8. 在滾湯的時候，將之前煎好的魚塊放入鍋中。

9. 用適量的澱粉攪拌均勻，加入鍋中勾芡，讓湯汁變得濃稠一些。

10. 最後撒上切碎的青葱，翻炒均勻即可。

完成後，將燒豆腐盛出裝盤，可以撒上一些葱花進行裝飾。這樣一道口感鮮嫩、湯汁濃香的魚燒豆腐就做好了。享用時可以搭配米飯或者饅頭一起食用。