銀湖蒸蝦做法竅門 怎麼做銀湖蒸蝦
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1、主料:雞蛋4個、白蝦120g。
2、輔料:油20g、小葱適量、蒸魚豉油30g、黃酒15g、白胡椒粉適量、水澱粉1湯匙。
3、白蝦去須後開背至蝦尾處,隨便抽去蝦線後洗淨。
4、尾部從縫隙處穿過來。
5、加入黃酒和白胡椒粉拌勻醃製10分鐘。
6、雞蛋磕入碗中充分攪拌均勻。
7、加入1比1的清水和一湯匙水澱粉充分拌勻。
8、蒸鍋水燒開,盆子裏先倒入過濾一半的蛋液蓋上蒸5分鐘至凝固。
9、把蝦加入後倒入剩餘的蛋液加入蓋上繼續蒸5分鐘後熄火。
10、勺子里加入油燒至冒煙。
11、先加入蒸魚豉油和葱花再把熱油淋上即可享用。
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