單餅的做法 單餅如何做

1、原料：低筋麪粉3杯、沸水2杯、肉絲4兩、綠豆芽1/2斤、韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲少許、鹽少許、味精少許。

2、製作流程

(1)麪粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麪糰，醒10分鐘。

(2)麪糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的麪糰蓋在塗過油的上面，杆成圓餅。(杆時，上下兩面相互交替杆)

(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。

(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。

(5)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。