肉有異味怎麼辦 肉有異味解決方法

1、焯水

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

2、鹽水浸泡

未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗

用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。