柚子肉和冰糖一起熬為什麼是苦的 吃柚子有什麼功效嗎

1、冰糖柚子會發苦主要是有兩個原因，第一就是糖不夠多，因為柚子本來就帶有苦澀的味道，所以在糖的部分要加多一些。第二就是柚子皮上的白膜沒有去掉。因為柚子皮上的白色的部分是導致成品發苦的原因，所以在製作的時候一定要把柚子皮上的白膜去掉，這樣子的成品才不會有苦澀的味道。

2、柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。