雪衣豆沙的做法 雪衣豆沙怎麼做
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1、將豆沙泥揉成3-4釐米左右的小球球待用,豆沙球全部分別裹上玉米澱粉。
2、將蛋白分離出來待用,只用蛋白不需要蛋黃,將蛋白打發至硬性發泡,加入玉米澱粉後拌勻待用。
3、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,儘量包圓一些,鍋中油燒熱後,下入蛋白球炸制。油温不能太高,中間翻個,讓受熱均勻,油沒放那麼多。炸至淺黃色撈出,裝盤,撒上白糖。
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