潮汕美食攻略汕頭 汕頭的美食有哪些

1、牛肉丸

牛肉丸是潮汕有名小食，早期由客家人挑擔沿街叫賣，已有近百年曆史。牛肉丸可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。上好的手打牛肉丸扔在地上能彈起老高。

牛肉丸可煮着吃，將原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（注意太沸會影響爽滑度），加入調味料配沙茶醬或辣椒醬一起吃。牛肉丸也可烤着吃，把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

2、腸粉

腸粉是潮汕地區馳名的小吃，在廣式點心中也很常見。潮汕腸粉在當地一日四餐皆可食用。每屜腸粉從蒸粉、放肉、放青菜，三進二出蒸爐，只需30秒，上灑菜脯粒，最後淋上食用油與特製醬油便可上桌，好吃不貴。腸粉好吃否，皮最為重要，其次是餡料和醬油。

3、粿條

粿條被廣泛食用於閩南和潮汕地區，類似河粉，卻比河粉口感更具彈性。大多以炒粿條、“粿條湯”或幹撈粿條的形式被人們食用。