家常菜的簡單做法 土豆燜牛腩做法

1、牛腩切塊，4cm左右大小，不能太小煮後會回縮。泡水30分鐘，去除多餘血水。

2、土豆、胡蘿蔔去皮切塊。圖片中是一個土豆和一條胡蘿蔔的量。薑切片、葱切小段，蒜從中間切開或拍破。

3、煮一鍋滾水，水滾後放入牛腩稍微緊一下，表面變色就可以撈出來了。

4、撈出後還帶有血色，並沒有關係。

5、紅油郫縣豆瓣10克，蠔油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳壓碎，混合均勻即是“醬料”。

6、生抽50克、料酒20克、糖5克、鹽2克混合即是“調味汁”。

7、準備好香料。

8、再次確認準備好所有食材，再開始製作。

9、炒鍋上火，放入食用油20克，放入葱薑蒜爆香。

10、放入香料炒香。

11、放入“醬料”。

12、炒出紅油。

13、放入“調味汁”煮滾。

14、放入燙好的牛腩，炒一下。讓牛腩上色一些。

15、放入清水煮滾。

16、轉入電壓力鍋，壓60分鐘。

17、壓好後，再倒入鍋中，放入土豆和紅蘿蔔，煮8分鐘左右。

18、待湯汁收濃稠就可以了。