翡翠餃子的做法 翡翠餃子的做法是什麼
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1、主料:麪粉300克、菠菜汁80克。
2、輔料:五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6毫升、生抽2毫升、鹽6克、生薑1克、雞粉1克。
3、準備麪粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;
4、菠菜洗淨,打成汁,過濾;
5、150克麪粉加清水拌均揉成光滑麪糰,另外150克麪粉加菠菜汁揉成光滑菠菜麪糰,靜放15分鐘;
6、利用醒面時間,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均做餡;
7、醒好的菠菜麪糰,揉長長條,擀成麪皮;
8、把原味麪糰揉成長條,放在菠菜麪糰中,捲起來;
9、把麪糰切成一個餃子分量;
10、擀成餃子皮;
11、放入菠菜餡;
12、收緊口,再捏成自己喜歡的形狀;
13、這是包好的翡翠餃子。
14、清水煮沸放入餃子,再次煮沸,放點鹽;
15、再一次加入冷水,煮沸,餃子浮起,煮熟撈出即可。
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