魚香肉絲的材料及做法

魚香肉絲是一道經典的川菜，它的特點是酸辣味濃郁，有葱薑蒜香味，色香味俱佳。下面是魚香肉絲的材料及做法：

材料：
1. 豬肉裏脊肉或豬肉瘦肉片 300克
2. 胡蘿蔔 1根
3. 黃瓜 1根
4. 幹木耳 適量
5. 青紅椒各半個
6. 大葱 適量
7. 姜蒜適量
8. 料酒 適量
9. 醬油 適量
10. 鹽 適量
11. 糖 適量
12. 醋 適量
13. 辣椒醬 適量
14. 雞精適量
15. 澱粉 適量

做法：
1. 將豬肉切成絲，切花刀。
2. 胡蘿蔔、黃瓜、木耳、青紅椒切絲。
3. 大葱切段，姜蒜切末備用。
4. 鍋中放油，加入姜蒜末煸炒，然後加入豬肉絲炒至變白。
5. 加入料酒、醬油、鹽、糖、醋、辣椒醬炒勻。
6. 加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳絲、青紅椒絲繼續炒勻。
7. 加入少許水煮開。
8. 用水澱粉勾芡，加入雞精炒勻即可。

這樣，一道美味的魚香肉絲就做好了！可以搭配米飯或麪食食用。