鹹鵝蛋怎麼做好吃 鹹鵝蛋如何做好吃

1、筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗淨。

2、蒜瓣切末，選生鹹鵝蛋是此菜的關鍵，生鹹鵝蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。

3、生鹹鵝蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。

4、起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒後，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入鹹鵝蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上。

5、起鍋前，淋入麻油即可。