酒店廚房如何裝修酒店廚房裝修有哪些細節 關於酒店廚房如何裝修有哪些細節

1、酒店廚房裝修佈局規劃：

酒店廚房的佈局規劃佔地面積要佔酒店整體面積的10%- 20%左右。確定廚房面積時要注意給廚師或助手留下一定的活動空間 。保證廚房與餐廳在同一樓層並儘量靠近餐廳，在設計時注意儘量縮短輸送 流程，使路向分明，提高效率。廚房空間要合理安排，確保廚師能分工合作 、各司其職，提高產量與質量；廚具、用具佈局擁有合理空間，使視野開闊 ，操作起來方便流暢。

2、酒店廚房的通風燈光：

無論是選擇先進的運水煙罩還是選擇便捷的排風扇，最重要的目的 是要讓廚房保持清新。形成負壓是保持清新空氣的根本原因，就是要讓排出 去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣才能讓新鮮空氣不斷湧入廚 房，保持空氣的流通，為廚師們提供一個舒適的環境。廚房的燈光要注重實 用性，形成分層次照明。就是廚房整體要有照明，在重要的區域，如烹飪區 、備菜區、上菜區等這些特別需要燈光之處也要安裝照明。

3、酒店廚房設備佈置：

廚房的設備也要注意實用性，一方便烹飪為目的，佈置之時要注重 廚房的整潔與便捷。酒店廚房設計時要注意嚴格分區，各個功能區既要清晰 明瞭又要有利於溝通，這樣才能讓廚師們更有效地分工合作。烹飪的爐頭、 佐料和配菜的長台之間的距離要得當，不可相離太遠，以方便廚師在烹飪時 靈活使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長台設計要與爐頭相隔離，以避免過多 的油煙觸及。洗滌區的設置應遵循潔污分流的原則，讓餐具及時得到清洗， 方便再次使用。

4、酒店廚房的地面設施：

廚房是一個大量用水之地，地面容易潮濕，在選擇地面裝修材料之 時，首先要考慮材料的防滑功能，而防滑地磚不失為一個實用又美觀的選擇 。而廚房要在適當位置設置單槽或雙槽水池，保證廚師用水的方便快捷，也 能比較好地讓地面保持潔淨。廚房的明溝是廚房重要的排水系統之一，切不 可做得太淺太粗、高低起伏不平，而導致廚房排污不暢，臭氣熏天。