怎麼學夫妻肺片 怎麼做夫妻肺片好吃

1、準備好滷料：八角、山奈、桂皮、香葉、幹辣椒段 、花椒、草果、茴香等。

2、鍋內加水燒開，放入洗淨的牛肉和牛肚焯一下血水。

3、鍋內放少量油，放適量白糖不停的滑動到變紅起泡。放適量清水在鍋裏備用。

4、焯好的牛肉和牛肚，香料倒進高壓鍋裏，把先炒的糖色也倒進鍋裏放薑片 生抽、老抽和白糖適量。

5、加適量水放入電高壓鍋，水量要沒過牛肉，調至燉肉檔，20分鐘。牛肉熟透了後繼續泡在滷料水裏越久越入味，吃多少撈多少。

6、將滷熟的牛肉撈出切片，滷熟的牛肚也撈出來切片，切好的牛肉和牛肚裝盤備用。

7、起一口鍋放適量油，油熱後放入葱、姜、蒜和剁椒末適量煸炒出香味，在放入辣椒油適量小火煸炒出紅油。

8、拿一個小碗把調料生抽，花椒，葱，蒜頭，花生碎，生薑，芝麻，鹽，雞粉調和拌均。

9、取個大盆，把調好的佐料倒入盆子裏，把炒好的辣椒油淋上，舀一勺滷牛雜的滷料湯拌入即可。吃的時候淋在切片的牛雜上，撒上葱花就可以吃了。