蘆筍燒杏鮑菇 蘆筍燒杏鮑菇的做法

1、食材：蘆筍150克，杏鮑菇1個，鮮蝦仁10只，胡蘿蔔1小塊，糟滷，生抽，糖；料酒，鹽，蛋清。

2、蘆筍洗淨切成小段，杏鮑菇洗淨後切成小滾刀塊，胡蘿蔔切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃製一會。

3、燒一鍋開水，將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分。

4、鍋燒熱後倒入油，先將胡蘿蔔丁放入翻炒。

5、隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒。

6、炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟滷和少量糖，炒一分鐘即可出鍋。