油燜大蝦怎麼做

油燜大蝦是一道傳統的川菜，口感鮮美，做法如下：

材料：
- 大蝦500克
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 葱適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將大蝦剪去蝦鬚、蝦腳，用冷開水沖洗乾淨，控幹水分備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入薑片、蒜瓣和幹辣椒煸炒出香味。
3. 放入大蝦翻炒均勻，加入一些料酒煮掉腥味。
4. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖炒勻，放入適量的清水。
5. 加蓋用小火燜煮5分鐘，直至大蝦變成紅色，湯汁收幹。
6. 撒上適量的葱花進行裝盤。

這樣一道美味的油燜大蝦就做好了，可以搭配米飯一起食用。