河南疙瘩湯的家常做法

河南疙瘩湯是一道美味的家常湯菜，以下是它的家常做法：

材料：
- 豆腐疙瘩：磨成豆腐腳的豆腐200克，麪粉適量，少許鹽和水
- 主材：雞肉或豬肉塊350克，乾貝20克，葱姜適量
- 輔料：精鹽、雞精適量
- 菜材：青菜、香菜適量

步驟：
1. 準備豆腐疙瘩：將豆腐用紗巾包好，將其放在紗巾里加水蒸熟。蒸好後取出，用勺子攪碎，加入麪粉、鹽和水調成麪糊狀，再用勺子挑成豆腐疙瘩備用。
2. 準備主材：將雞肉或豬肉洗淨切成小塊。乾貝用清水浸泡片刻，洗淨備用。
3. 燉湯：將適量水倒入鍋中，加入雞肉或豬肉塊、乾貝、葱姜等；大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮。
4. 加調味：燉煮約10分鐘後，加入適量的精鹽和雞精，繼續燉煮5分鐘。
5. 煮疙瘩：將調好的豆腐疙瘩用勺子輕輕放入鍋中，用中火煮約5分鐘，至疙瘩浮起變軟即可。
6. 加菜：待豆腐疙瘩煮好後，將青菜洗淨切段，放入鍋中焯水，撈出備用。再將香菜切碎備用。
7. 出鍋：將煮好的豆腐疙瘩和菜倒入煮好的主湯中，撒上香菜碎即可。

這樣，一道美味的河南疙瘩湯就做好了，可以根據個人口味調整配料和調料的用量。