毛氏紅燒肉的簡單做法

毛氏紅燒肉的簡單做法如下：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 青蒜苗適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 紅糖適量
- 生粉適量
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將豬肉五花肉切成塊狀，青蒜苗切段備用。生薑切片備用。
2. 在鍋中加入適量的水，放入切塊的豬肉五花肉，加入料酒焯水，煮沸時撈出洗淨血水，備用。
3. 另起鍋，加入少許油，放入切片生薑炒香，然後將煮熟的豬肉五花肉放入翻炒一會。
4. 加入適量的生抽，翻炒均勻。
5. 加入適量的紅糖，繼續炒至糖溶化，並使肉塊均勻上色。
6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，加入鹽調味。
7. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30-40分鐘，直到豬肉五花肉變得軟爛入味。
8. 最後，加入少量的生粉勾芡，攪拌均勻收汁。
9. 出鍋前，撒上青蒜苗段，翻炒均勻即可。

這樣一道美味的毛氏紅燒肉就製作完成了。可以搭配米飯或者饅頭食用，口感香甜軟糯。