紅燒肉的做法最簡單 紅燒肉的做法分享

1、準備新鮮的帶皮五花肉，再準備葱薑蒜、桂皮、八角、香葉、白糖、油、鹽、啤酒等；

2、先起鍋燒一鍋開水，在將整條五花肉放入開水中燙10秒鐘，然後撈出來過涼水，再將五花肉切成大小均勻的四方塊，最後將切好的五花肉塊放入開水中再次燙10秒鐘撈出來放入涼水中後瀝乾水分備用，這樣五花更加緊縮，吃起來口感更好。

3、起鍋放入少量的食用油，在放入適量的白糖，根據五花肉的多少不要放太多，然後開小火慢慢的將糖熬化後加入少量的清水然後快速的攪拌小火慢熬，慢慢熬成糖色後撈出來放入碗中備用；

4、再次起鍋放入適量的食用油，將五花肉塊、葱姜香料統統的放入鍋中開火進行煸炒，用中火煸炒至五花肉出油便面呈金黃色的時候將剛剛炒好的糖色倒入鍋中快速的翻炒上糖色；

5、上色均勻後倒入一罐啤酒在鍋中，在加入適量的食鹽，然後大火燒開轉小火燜40分鐘；

6、40分鐘後用大火收汁，即可出鍋。