蛋白和蛋黃哪個蛋白質高

蛋白和蛋黃中都含有豐富的蛋白質，但是蛋白中的蛋白質更高。根據數據統計，每100克的雞蛋蛋白質含量約為11克，而蛋黃中的蛋白質含量約為3.6克。因此，如果追求更高的蛋白質攝取量，蛋白可能是更好的選擇。