冬瓜排骨的做法大全湯

冬瓜排骨湯是一道清香可口的湯品，排骨的鮮肉與冬瓜的清爽相得益彰。以下是一份冬瓜排骨湯的經典做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 姜塊：幾片
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備工作：排骨切小塊，冬瓜去皮後切成小塊備用，薑切片備用。
2. 鍋中加入適量的食用油燒熱，放入薑片煸炒出香味。
3. 加入排骨塊一同翻炒，煸炒至排骨變色。
4. 加入料酒炒勻，去腥。
5. 加入足夠的清水，水量稍微多一些，大約能蓋過排骨。
6. 煮沸後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。
7. 加入冬瓜塊，繼續煮10分鐘或直到冬瓜變軟。
8. 根據個人口味加入適量的鹽調味，輕輕攪拌均勻即可。

提示：
- 為了讓湯更加鮮美，可以事先用開水燙一下排骨，去除污物和血水。
- 煮湯時，可以根據個人喜好加入其他配料，如紅棗、枸杞、豆腐等。
- 煮排骨湯時火候要適中，過高的火候會導致湯表面渾濁，影響口感。

冬瓜排骨湯簡單易做，湯汁鮮美，適合全家人共享。享用熱騰騰的冬瓜排骨湯，不僅能幫助去火降温，還可以增加營養，補充水分。