紅燒腐竹怎麼做好吃

紅燒腐竹是一道美味的傳統家常菜，下面是一種製作紅燒腐竹的方法：

材料：
- 幹腐竹：適量
- 紅燒汁：生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、雞精、水澱粉適量
- 葱薑蒜：適量
- 辣椒：適量（可按個人口味增減）

步驟：
1. 將幹腐竹用温水泡軟，然後切成適合的長度。
2. 葱薑蒜切末備用，辣椒切段備用。
3. 熱鍋冷油，將葱薑蒜末和辣椒爆香。
4. 加入幹腐竹翻炒均勻，使其吸收香味。
5. 加入紅燒汁，調至小火慢燉。
6. 燉煮約15-20分鐘，直至腐竹入味，湯汁收濃。
7. 最後加入水澱粉勾芡，收汁之後即可出鍋。

小貼士：
- 幹腐竹泡軟後易破碎，翻炒時輕手輕挑，以免碎成細粉。
- 可以根據個人口味增加適量的調料，如豆瓣醬、花椒等。
- 喜歡口感較軟的可以多燉一會兒，喜歡口感較硬的可以掌握燉煮時間。
- 紅燒腐竹可以搭配米飯或者麪食一起食用，也可以作為素菜佐餐。