藕片炒什錦 藕片炒什錦做法介紹

1、材料：藕250克，豬肉100克，A（鹽少許，料酒、水澱粉各 1小湯匙）、幹蘑菇3個、胡蘿蔔1根、豌豆莢20克、葱白1/2根、料酒、鹽、胡椒粉、油適量。

2、將藕洗淨去皮，切片。

3、豬肉切片，用A的佐料 浸泡，入味。

4、蘑菇水發，去蒂，瀝水切4瓣。

5、胡蘿蔔放入沸水鍋內掉煮，切成薄片，豌豆莢切段。

6、油鍋燒熱，先將肉煸炒變色，取出裝盤待用。

7、油鍋燒熱，放入葱段、藕片、蘑菇、胡蘿蔔、豌豆莢按順序放入鍋內翻炒，加入1小湯匙料酒、 再將炒好的肉片加入，攪拌即可。