炒小草雞需要多久能熟 炒小草雞需要多長時間能熟
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1、炒小草雞需要25分鐘能熟,準備用料:草雞1只、花椒幾粒、姜5片、葱4-5根、蒜6-8瓣、老抽1勺、生抽2勺、小米辣3個、青辣椒幾個、白芷3-5片、八角茴香2個、黃豆醬油2勺、桂皮1塊。
2、洗淨控幹水份的雞。
3、起鍋燒油,油熱後所有的大料放進去翻炒,裏面的白芷是炒雞好吃的關鍵。
4、煸香大料後倒入雞塊。
5、先讓肉停留3分鐘在翻炒,翻炒的時候,記住多炒少翻,慢慢的把雞裏面的水份炒出來。
6、炒到鍋底,水份沒有了,只剩油了,並且聽到肉在鍋裏噼裏啪啦噼裏啪啦炸花的聲音後,開始加調味料了,翻炒上色後加開水沒過雞肉就可以。
7、25分鐘過後,加入尖椒和蒜片,翻炒片刻就可以出鍋。
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