生黃豆粉炒多久能熟 生黃豆粉炒多長時間能熟

1、先大火後小火大約20分鐘就可以，視鍋具大小有一定時間差，鍋越大所需時間越長。

2、黃豆粉炒食，黃豆中最主要的營養素蛋白質吸收在55%，黃豆發芽後炒食，吸收率達65%，做成豆漿吸收率在85% ，做成豆腐，則吸收率超過90%。不同的烹調方法，會有不同的營養價值。黃豆中沒有被吸收利用的蛋白質部分，可去代謝生成氨（神經毒素，可致肝性腦昏迷症死亡）或是生成胺，與亞硝酸鹽結合變成致癌物亞硝酸胺。食物的正確吃法非常重要，吃的科學可減少很多疾病。