燉雞肉嫩的方法 燉雞肉嫩做法
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1、雞肉洗淨切塊,老一點的雞,肉質本身就老,這時需要將雞肉用白醋浸泡,雞肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2個小時左右,再撈出雞肉進行烹飪,泡過白醋的雞肉,就會比較嫩。
2、香菇提前泡發洗淨,薑切片。
3、鍋中放少量油,放入雞肉炒至變色,放姜繼續翻炒一分鐘,放香菇和紅棗翻炒幾下,放水淹住雞塊。
4、倒入砂鍋,燉上一小時,放入鹽燉十分鐘。
5、最後放入胡椒粉即可食用。
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雞肉
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