煲湯什麼時候放鹽最好 煲湯最好什麼時候放鹽

1、鹽和其他調味品，最好是在湯已經塊燉好的時候，再放進去，放鹽後再用大火燉七八分鐘，期間不要揭蓋，這樣可以使湯味更濃，裏面的食材也會更加入味，但是要注意，如果是燉魚湯的話就不要蓋鍋蓋了。

2、快燉好的時候放鹽，可以保持鮮美的口感，也能有效的防止食材中攝於的鹽分過多，影響口感，這裏還需注意一點，放入鹽後，不要去攪拌，不然會有一股生鹽味兒。