為什麼香蕉不能放冰箱保鮮 香蕉如何保鮮更長時間

1、香蕉是一種熱帶水果，在温度低於10℃時就很容易發生冷害。冷害的表現是：果皮變暗，催熟後果肉不能變軟，果實不能正常成熟。

2、香蕉冷藏之後容易對果皮細胞造成損傷，促進酶促褐變的發生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存温度是12℃～16℃，然而生活中很難維持在此温度下，所以室温放置即可。

3、香蕉買回來後，接一盆清水，在水中加入食鹽和少量麪粉，將香蕉放進去清洗乾淨。這樣做是為了洗掉香蕉上的催熟劑，阻止香蕉加速成熟。洗乾淨之後，用紙巾擦掉香蕉上的水分，然後用一張保鮮膜，包住香蕉根部，完全地包住。香蕉的根部會釋放加速成熟的乙烯，這樣做可以阻止乙烯的釋放，讓香蕉保存得更久。把香蕉根部包好之後，用一根繩子將香蕉吊起來，掛在牆上或者其他的高處，這樣長時間不吃香蕉也不會壞掉。