怎樣蒸菜才散的做法大全 怎樣蒸菜才散的方法有哪些

1、蒸蘿蔔絲

材料；白蘿蔔，麪粉，枸杞（裝飾，可省），蒸魚生抽，香醋，熟芝麻

做法；白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片，再切成粗細適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點），將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷了，蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麪粉，上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉，蒸籠墊上籠布，鋪上蘿蔔絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鐘即可，枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥，小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻，蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤，澆上調味汁即可。

2、粉蒸茼蒿

材料：茼蒿菜、雜小麥麪粉、鹽、香油。

作法：茼蒿菜洗乾淨，瀝掉水份，這一步提早做比較好，現洗的茼蒿菜，葉片上邊水比較多，如果有蔬菜水果甩淨水機，可以用。再或是大份實際操作時可以用廚房吸油紙把水抽掉。茼蒿菜粗切割成段，澆上香油拌勻稱，再加鹽拌勻稱。用熟食用油也是能夠的，香油用多了會感覺太香，反倒遮住了茼蒿菜的香味。香油也是我們本地土特產，大家都習慣性用它調涼菜、做蒸菜或是淋明油，非常少用它燒菜。然後放上小麥麪粉，讓菜勻稱沾到小麥麪粉。這兒的小麥麪粉能夠是普通麪粉，還可以是粗糧小麥麪粉，還可以是糯米粉，但不能用粘米粉，也不能用粗糧糝，由於粘米粉太粘，顆粒的糝不太好煮熟。碎米和玉米麪能夠用於蒸肉類食品。水開後上籠，籠格下鋪上籠布，把菜勻稱放到上邊，水開後記時，蒸3分鐘。蒸菜時，蓋子不必太嚴密，假如蓋子沒有排出氣孔或是出氣孔較小，能夠用食油墊紙一下，有利於蒸汽排出來。蒸熟的蒸菜立即離鍋，移在砧板或是布簾上邊散氣。就可以擺盤了。配着喜愛的料汁就可以開吃。

3、粉蒸土豆

食材：土豆一個、一個胡蘿、卜一根香菜適量，

做法：紅薯，土豆和胡蘿蔔都擦成絲，然後，加入米飯碗三分之一的熟油。然後，就是分次加入麪粉，接着就是拌勻菜絲了，儘量使每根菜絲，都裹上面粉。拌勻後，再接着進行二次加入麪粉，一般加兩次麪粉就行了。每個菜絲都輕輕的裹上了一層面粉。水開，在上鍋蒸，開大火就行。