烤大餅的製作方法 用這個在家也能做
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1、温水化開發酵粉,加入麪粉和成麪糰
2、麪糰發酵至2倍大。(我一般的發酵時間都是在3-4小時,也就是中午和麪,下午整)
3、揉麪,用力揉吧
4、將麪糰擀成長方形的麪餅,要想擀成長方形,就是用兩個拇指和食指網兩邊拉,邊擀邊拉,慢慢就成了正方形了。估計玩麪包的都會做
5、先用刷子在餅上面刷一層混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿腸丁
6、將麪餅對摺
7、在上面再刷一層油,撒上火腿腸丁和小葱丁
8、再對摺
9、根據大小而定,我選擇的就是烤盤大小,所以我再次對摺了
10、對摺完成,將其稍微擀壓,成型成烤盤大小。在擀之前,在麪皮上叉幾個洞洞,會有氣體的
11、表面噴水,撒上黑芝麻
12、烤箱開啟發酵功能,進行二次醒發。(沒有這個功能的就將其放置在温度的地方即可)
13、二發時間用烤箱約為40分鐘。(這個時候發酵的很高,烤出來的餅鬆軟可口)
14、烤箱預熱,190度,半小時左右即可。(自家烤箱,自己斟酌,會有温差哦)
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