綠茶沖泡技法實驗報告

實驗目的：

掌握綠茶沖泡技法，瞭解不同沖泡方式對茶葉味道的影響，以及控制沖泡時間、温度和用水的重要性。

實驗步驟：

1. 準備綠茶、熱水、茶杯、茶盤或杯墊等物品。

2. 根據茶葉質量的不同，將綠茶放入茶袋或茶筒中，一般來説，用5克茶葉衝160-200ml的水，我們以5克為例。

3. 將茶葉放入茶杯中，並加入熱水，此時水温應為80-85℃。

4. 用茶托或杯墊將茶杯固定，可以邊看邊衝。

5. 沖泡時間約2-3分鐘，觀察茶葉展開的程度，掌握好時間。

6. 倒掉第一泡，因為第一泡茶湯中的苦味較重，不宜喝。

7. 第二泡再次將熱水注入茶杯中，此時水温稍高即可，沖泡時間可以稍微長一些，大約3-5分鐘。根據個人口味加入適量糖，口感更佳。

8. 沖泡完成後，將茶葉和茶湯分開，茶葉可以再次沖泡。

實驗結果：

我們沖泡了三種不同品牌的綠茶，使用相同的沖泡方式和時間，發現它們的味道有所不同。其中一種品牌的茶葉散發出清香的味道，某種程度上比其他兩種品牌的味道更好。

我們還將同一品牌的綠茶沖泡時間分別設定為1分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，發現沖泡時間對茶的味道影響明顯，沖泡時間太長會使茶湯變得苦澀。

結論：

1. 綠茶的沖泡時間、水温以及茶葉的數量等都會對茶的口味產生影響。既要注意時間的控制，又要掌握水温的適宜範圍。

2. 倒掉第一泡，以防茶湯過於苦澀，不宜喝。

3. 相同品牌的綠茶，品質也會有所不同，應當選擇口感好的品牌。