酸菜和豆腐怎麼做好吃

酸菜和豆腐是一道經典的川菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 酸菜：適量
- 豆腐：適量
- 青蒜：適量
- 姜蒜：適量
- 幹辣椒：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊，切蒜末、薑末和青蒜段備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加入幹辣椒爆炒出香味。
3. 加入蒜末、薑末炒至香味散發。
4. 加入酸菜翻炒均勻，接着加入料酒和醬油炒勻。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋慢慢煮開。
6. 待酸菜煮開後加入豆腐塊繼續煮熟。
7. 最後加入適量的鹽和糖調味，再撒上青蒜段翻炒均勻即可。

這樣做出來的酸菜和豆腐既酸爽可口又醇香美味，適合與米飯一起食用。不過每個人的口味不同，可以根據個人喜好適量調整配料和調味品的用量。