山梨酸鉀是什麼東西

山梨酸鉀（Potassium sorbate）是一種食品防腐劑，化學式為C6H7O2K。它是通過山梨酸和氫氧化鉀反應合成的一種鉀鹽形式，可作為食品、藥品、化粧品等產品中的防腐劑使用。山梨酸鉀具有抑制微生物生長的作用，可以防止食品或其他產品腐敗、發黴或變質。它在食品中廣泛應用，如醬料、果汁、乳製品、麪包、肉製品等。由於山梨酸鉀對人體安全性良好且有效，因此被廣泛使用。