猴頭菇營養價值

猴頭菇是一種可食用的菌類，具有豐富的營養價值。以下是猴頭菇的營養成分：

1. 蛋白質：猴頭菇含有豐富的蛋白質，是一種優質的植物蛋白源。每100克猴頭菇含有約3.2克蛋白質。

2. 碳水化合物：猴頭菇富含多種碳水化合物，包括膳食纖維、澱粉和單糖。膳食纖維有助於促進消化系統健康。

3. 維生素：猴頭菇含有豐富的維生素，包括維生素C、維生素D、維生素B1和維生素B2。這些維生素對身體的健康和免疫系統功能起到重要作用。

4. 礦物質：猴頭菇富含礦物質，包括鉀、鈣、鎂、鐵和鋅等。這些礦物質是維持身體正常功能所必需的。

5. 抗氧化劑：猴頭菇中含有豐富的多酚類化合物，具有抗氧化作用，可以中和有害自由基，減輕氧化損傷。

6. 低脂肪和低熱量：猴頭菇是一種低脂肪和低熱量的食物，每100克猴頭菇只含有約0.1克的脂肪和約25卡路里的熱量。

總的來説，猴頭菇具有較高的營養價值，對於身體健康非常有益，可以作為一種健康的食物選擇。