![川菜土豆怎樣做好吃又簡單]( "川菜土豆怎樣做好吃又簡單")
- 功效：川菜土豆含有豐富的碳水化合物和維生素，可以提供身體所需的能量，增強免疫力。同時，川菜土豆還具有美白肌膚、抗衰老和促進消化的作用。材料：1.土豆：3個2.青紅椒：適量3.大蒜：適量4.薑片：適量5.辣椒粉：適量6.鹽：適量7.食用油：適量做法步驟：1.準備工作：將土豆洗淨、去皮後切成塊狀。...
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![川菜餐廳名字 川菜餐廳名字有哪些]( "川菜餐廳名字 川菜餐廳名字有哪些")
- 1、小魚川菜館、莫莫川菜館、巧巧婆川菜館、老成都、聖華苑、積香居、麗景軒、福來喜、福星餐廳、龍騰燕、蜀都旋轉、老格蔸川菜、小公牛、巴蜀家宴、唐人街、天香耳片餐廳、玉林高記、少城春秋、順星苑、正宗川菜、三倒拐海、橋南一品香苑、美味獨特、蜀香園、川芙蓉、...
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![《舌尖》美食顧問稱川菜的宣傳力度還不夠]( "《舌尖》美食顧問稱川菜的宣傳力度還不夠")
- 9月1日晚間，由第九屆中國國際美食旅遊節組委會主辦的“2012民間小吃爭霸賽暨美食寶貝評選”活動在成都啟動。活動上來自紀錄片《舌尖上的中國》的美食顧問胡曉遠向記者透露，記錄片《舌尖上的中國》第二季最快年底啟動。9月1日晚間，由第九屆中國國際美食旅遊節組委會主辦的“...
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![瞭解多種川菜家常菜 讓你快速學會各色菜式]( "瞭解多種川菜家常菜 讓你快速學會各色菜式")
- 川菜是中國四大菜系中最為人們所稱道的一種，它深受全世界人民的喜愛。下面就讓我們一起來了解一下幾種常見的川菜家常菜品，讓你能快速滿足自己的味蕾。川菜是中國四大菜系中最有特色、品種最多的一個系列。其取材廣泛，有麻、辣、鮮、香的特點，口味變化多端，菜式多，上至宴席，下至...
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![川菜酸菜魚怎麼做 川菜酸菜魚製作方法介紹]( "川菜酸菜魚怎麼做 川菜酸菜魚製作方法介紹")
- 1、材料：草魚、200克酸菜、20克泡椒、10個乾紅辣椒、10克花椒、姜、3個蒜瓣、1大勺紅薯澱粉、1個蛋清、1小勺鹽、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清湯。2、把魚切成片。3、把魚片清洗乾淨濾幹水後加入蛋清、料酒和澱粉用手抓勻醃製10分鐘。4、把酸菜和泡椒切好備用。5、在油鍋...
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![川菜小炒牛肉怎麼做 製作小炒牛肉的方法]( "川菜小炒牛肉怎麼做 製作小炒牛肉的方法")
- 1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉蘭片(100克)雞蛋清(25克)調料小蔥(10克)江米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)澱粉(蠶豆)(10克)。2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。3、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。4、炒鍋內放...
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![川菜的由來簡介 川菜的由來]( "川菜的由來簡介 川菜的由來")
- 1、川菜是我國烹飪的主要菜餚，發源於古代的巴國和蜀國，經歷了春秋至秦的啟蒙時期後，在兩漢兩晉，呈現成初期的輪廓。2、川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地...
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![川菜香辣油製作方法 如何自制川味辣椒油]( "川菜香辣油製作方法 如何自制川味辣椒油")
- 1、食材：二荊條辣椒100g，菜籽油250g，蒜末適量。2、把二荊條辣椒去掉辣椒蒂，然後剪成小段，放在鍋裡，用小火炒香。3、炒香的辣椒，讓它自然冷卻以後會變得非常的脆，可以用一個塑料袋把辣椒裝進去，然後用擀麵杖進行碾壓。4、不多一會兒，就變成辣椒末了，而且有一種辣椒的香氣。5、鍋內倒...
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![四川爆炒肥腸的做法 經典川菜]( "四川爆炒肥腸的做法 經典川菜")
- 1、首先將青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗乾淨，瀝乾水分備用。不去籽去莖也可以，我比較怕辣，所以都去掉了。2、接下來將肥腸切成段，青椒和紅椒也都切成小塊狀，蒜切成片，姜切成末備用。3、開火，鍋燒熱之後放入少許油，油熱之後吧姜蒜放進去煸香，香味出來之後就可以把肥腸倒進去。4、我選...
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![正宗川菜有哪些 正宗川菜舉例]( "正宗川菜有哪些 正宗川菜舉例")
- 1、魚香肉絲：是川菜菜譜中的一道特色名菜。三成肥的豬肉切條即為肉絲，魚香調料即為魚香，因而得名魚香肉絲。2、麻辣兔：好吃開胃，兔肉的營養價值也高，兔肉吃了不怕長胖，兔肉是美容養顏的。3、宮保雞丁：宮保雞丁是一種非常有名的美食，對我們人體非常的有益，值得大家細細琢磨製作。4、...
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![川菜飲食文化論文2000字]( "川菜飲食文化論文2000字")
- 引言中國川菜是中華飲食文化繁衍發展的一種重要形式，它在中國飲食文化中具有舉足輕重的地位。川菜是中國飲食文化中的四大菜系之一，其辣味鮮烈，口感豐富，口味獨特，歷經漫長的歷史沉澱和餐飲業的創新發展而逐漸成為全國各地的飲食文化特色之一。論述川菜源於川西地區的蜀地，經過...
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![川菜麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎麼做]( "川菜麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎麼做")
- 1、材料：牛肉餡50克，豆腐1塊，料酒適量，豆瓣醬適量，豆豉適量，姜蒜末適量，生抽適量，澱粉適量，油鹽適量。2、製作步驟：（1）乾淨鍋，放入花椒裡面小火哄炒；（2）炒出香味，且錶殼微微發焦後倒入再案板上用擀麵杖碾壓碎；（3）將豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘；（4）燒熱鍋，放適量的油，下入姜蒜末煸炒；（5...
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![李宇春綜藝節目圖片大全 曝謝霆鋒李宇春重慶挑戰川菜]( "李宇春綜藝節目圖片大全 曝謝霆鋒李宇春重慶挑戰川菜")
- 作為一個同樣熱愛美食的人，李宇春不但會吃而且做菜的手藝在娛樂圈也同樣非常有名。在節目中李宇春表示自己平時沒事在家就會自己動手下廚，對於廚藝還是頗有自信的。《十二道鋒味》“鋒味家族”重慶挑戰傳奇川菜猛“吃”辣椒“川妹子”李宇春助陣擔重任要做辣子雞，辣椒自然是...
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![宮保雞丁正宗做法川菜 送給愛吃的你]( "宮保雞丁正宗做法川菜 送給愛吃的你")
- 1、雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿。2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、溼生粉調勻兌汁。3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時放雞丁滑油後倒出瀝淨。4、鍋中留油20cc先下幹辣椒煸至棕紅。5、隨即下花椒炸香後放下雞丁。6、倒入調味兌汁翻炒均勻，再加入花...
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![川菜甜黃蛋製作方法 怎樣製作川菜甜黃蛋]( "川菜甜黃蛋製作方法 怎樣製作川菜甜黃蛋")
- 1、雞蛋兩個。澱粉適量。糖適量，碎花生米適量。2、雞蛋只取蛋黃，和澱粉水攪勻；備好豬油。3、鍋裡放水，燒開後倒入有攪勻的淡黃，放糖，煮到翻沙的樣子，煮的過程中要放兩次豬油哈，還要防止沾鍋。4、快好的時候先舀一半上來裝盤，剩下的一半放些碎花生米一塊攪拌一下，覆蓋到已裝盤的上面...
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![川菜娃娃魚怎麼燒法 川菜娃娃魚做法]( "川菜娃娃魚怎麼燒法 川菜娃娃魚做法")
- 1、魚塊用醬油先淹漬10分鐘，然後烹製，則是陝西洛高地區傳統風味。2、不用勾芡，中火燒至2/5時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”。火中取寶，技高一籌。3、烹製紅燒娃娃魚時，先將魚平放在案板上，迅速在頭部橫砍一刀（不要砍斷）放出鮮血，（由於娃娃魚的魚皮又是一種良好的中藥材，有的...
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![川菜蒜泥白肉怎麼做 川菜蒜泥白肉的做法介紹]( "川菜蒜泥白肉怎麼做 川菜蒜泥白肉的做法介紹")
- 1、豬肉500g，辣椒大蒜適量，泡椒適量，豆瓣適量，香麻蒜泥少許，薑汁蔥油少許。2、做法：帶皮豬腿肉一塊，下開水鍋中氽熟，水中放老薑一塊，香葉一片，花椒幾粒，黃酒兩勺。3、煮至用筷子輕捅肉皮，就可刺穿，關火浸涼。要吃時再從湯裡撈出，快磨刀，薄切片，白肉片片從刀下飛出，置於碗內。...
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![川菜水煮三鮮怎麼做 製作水煮三鮮的方法]( "川菜水煮三鮮怎麼做 製作水煮三鮮的方法")
- 1、食材：明蝦300克、花蛤300克、鴨血1塊、黃瓜1根、黃豆芽200克、幹辣椒適量、花椒適量、生薑4片、蔥頭段3段。2、豆瓣醬一大勺、蔥花適量。3、就是備齊所有的材料，蝦，花蛤，鴨血，黃瓜，豆芽，（這裡如果喜歡的話主料加肉片或者牛肉片的話會更好，輔料可加金針菇都是不錯的選擇）。4、把...
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![香辣跳水兔做法圖解 美味川菜]( "香辣跳水兔做法圖解 美味川菜")
- 1、兔肉讓店家處理後，宰塊，回家後用流動水反覆沖洗乾淨，再用鹽抓勻，醃製片刻；再次用流動水反覆沖洗乾淨，用適量澱粉、香油抓勻，二次醃製；2、炒鍋燒熱，多倒一點油，油七分熟時，將兔肉放入鍋裡炸；兔肉炸至金黃撈出；3、另起油鍋，煸香乾辣椒、花椒後，放入適量豆瓣醬炒香；倒入適量清水，放入薑絲...
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![川菜發源地 川菜相關介紹]( "川菜發源地 川菜相關介紹")
- 1、川菜發源地在四川巴蜀。2、川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中華料理集大成者。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外...
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![怎樣做川菜灌湯鴨 做川菜灌湯鴨的方法]( "怎樣做川菜灌湯鴨 做川菜灌湯鴨的方法")
- 1、調料：A料（豆豉20克，宜賓芽菜50克，鵑城牌郫縣豆瓣30克，小蔥25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鴨治淨，放A料醃製1天，吹氣，掛脆皮水，風乾，入燃氣烤鴨爐以220度烤制45分鐘，取淨鴨肉斬成條，裝碗備用。3、將鴨架子、鴨頭、鴨頸香料及清水2幹克熬煮40分鐘，與鴨肚子中掏出的A料繼...
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![川菜蒸魚怎麼蒸好吃又簡單]( "川菜蒸魚怎麼蒸好吃又簡單")
- 標題：川菜蒸魚的簡單又好吃的做法功效：川菜蒸魚是一道傳統的川菜做法，具有滋補養生、美味可口的特點。蒸魚不僅能保持魚肉的鮮嫩口感，還可以保留魚肉的營養成分，特別適合喜歡清淡口味的人食用。川菜蒸魚還具有活血化瘀、補脾養胃的功效，常食用對身體健康大有好處。材料：-鮮活的...
- 13149
![川菜家常菜 川菜家常菜有哪些呢]( "川菜家常菜 川菜家常菜有哪些呢")
- 1、螞蟻上樹：原料:粉絲一紮、肉末適量、豆豉醬適量、料酒和少許生抽、少許高湯、鹽和胡椒粉。熱鍋涼油，放入豆豉醬進去煸炒；將蒜末入鍋煸炒；煸香後加入肉末進去煸炒；煸炒至肉末變色後烹入料酒和少許生抽；放入粉絲進去翻炒；加入少許高湯或水進去燉煮一分鐘；收下汁即可加入鹽和胡椒...
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![四川正宗川菜涼拌黃瓜的做法 涼拌黃瓜怎麼做]( "四川正宗川菜涼拌黃瓜的做法 涼拌黃瓜怎麼做")
- 1、食材：黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。2、【製作流程】：起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋；黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮；用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好；放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱醃製裹...
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![四川正宗川菜涼拌黃瓜的做法]( "四川正宗川菜涼拌黃瓜的做法")
- 材料:黃瓜一個、蒜苗適量、辣椒適量、鹽適量、醋適量、糖適量、生抽適量製作步驟:1.黃瓜洗淨，切成細條狀，切蒜苗和辣椒備用；2.然後將黃瓜條放入涼開水中，煮一分鐘，撈出瀝乾水分；3.熱鍋涼油，放入蒜苗和辣椒爆香，放入焯過水的黃瓜條，翻炒均勻；4.最後放入鹽、醋、糖、生抽調味即可。5....
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秀美範
