- 古早蛋糕是一種經典的家常糕點,製作過程簡單且口感細膩,甜度適中。下面將介紹一種製作古早蛋糕的傳統做法。所需材料包括:麵粉、雞蛋、白糖、黃油、牛奶、發酵粉以及香草精。首先,將黃油切成小塊,隔熱水加熱融化。將融化的黃油倒入一個大碗中,加入白糖,用攪拌器將其攪拌均勻,直到...
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- 1、食材:雀巢鷹嘜奶醬濃情太妃味40g,雞蛋6個,低筋麵粉95g,牛奶85克,植物油60克,細砂糖45克,鹽1.5克。2、將牛奶、玉米油、雀巢鷹嘜奶醬濃情太妃味、鹽倒入玻璃碗,攪拌混合均勻。3、用微波爐加熱至剛要沸騰時馬上取出來,快速攪打至乳化(如果用玻璃碗保溫性好的攪拌至63度左右,如果用...
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- 1、主料:低筋麵粉210g、玉米油110g、鹽1g、雞蛋液20g、綿白糖85g、蘇打粉1g、無鋁泡打粉1g。2、在麵粉裡放入1g蘇打粉、21g無鋁泡打粉,將玉米油、綿白糖、雞蛋液和鹽放一起攪拌均勻。3、把粉類過篩兩遍後放入攪拌均勻,和成麵糰。4、將麵糰分成20g一個的小劑子,輕輕搓圓。5、...
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- 1、吐司3片,火腿四片,番茄醬適量,雞蛋2個,油10克,包菜一片,西紅柿三片,黃瓜四片,黃油適量。2、吐司抹上黃油,均勻一點,雞蛋里加一點點鹽打好,火腿四片,黃瓜切四片,西紅柿三片。3、多少度烤就用多少度去預熱,我這邊是用到200度預熱五分鐘4、煎好蛋皮放在一邊備用,這個隨意煎一下有顏色就...
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- 1、食材:雞蛋6個,牛奶70克,低筋麵粉100克,玉米油85克,檸檬汁幾滴,細砂糖75克。2、蛋黃、蛋清分離。3、盆中放入蛋黃、牛奶、低筋麵粉、細砂糖,攪拌均勻。4、蛋清中加入幾滴檸檬汁,打發至月鉤狀。5、打發後的蛋白倒入蛋黃糊。6、攪拌均勻。7、倒入模具。8、155度烤50分鐘。9、出爐...
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- 1、食材:油麵2球、豬肉400g、韭菜30g、紅蔥頭3個、大蒜3瓣、香蔥5g、豆瓣醬10g、五香粉3g、芹菜2根、貢丸100g、白胡椒3g、米酒5g、豆芽35g。2、貢丸切花刀,放入開水中,煮熟。3、香蔥、芹菜和豬肉清洗乾淨,切碎。4、紅蔥頭和大蒜清洗乾淨,切碎。5、鍋內倒入橄欖油,加熱,放入紅蔥...
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- 1、食材:雞蛋10個623克、低筋麵粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、鹽2克、白醋5滴。2、低筋麵粉過篩備用。3、將裝有食用油的不鏽鋼盆用電磁爐小火加熱,當油麵出現紋路時,將低筋麵粉全部倒入食用油中。4、用刮刀攪拌均勻,無顆粒的狀態備用。5、將雞蛋的蛋白與蛋黃...
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- 1、食材:雞蛋10個623克、低筋麵粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克5人份、鹽2克白醋5滴。2、低筋麵粉過篩備用。3、將裝有食用油的不鏽鋼盆用電磁爐小火加熱,當油麵出現紋路時,將低筋麵粉全部倒入食用油中。4、用刮刀攪拌均勻,無顆粒的狀態備用。5、將雞蛋的蛋白與...
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- 1、將古早蛋糕用保鮮膜包上,放在陰涼通風的地方,或是放在冰箱冷藏室內即可。2、廚房紙巾打溼後稍微擰乾,以不滴下水為宜。用掛曆紙或其他硬紙殼做成圓筒將古早蛋糕圍起來,高度比古早蛋糕體略高。用溼紙巾蓋上去,然後用保鮮膜包好即可。3、將蘋果切開,放進裝古早蛋糕的盒子內與...
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- 1、在開始前,先把巧克力隔在75-80度左右的溫水上,慢慢融化;2、分離蛋清蛋黃,8個雞蛋都分完後,蛋清在285克左右,蛋黃在140克左右;3、取一個質量比較差的烤盤放烤箱裡,裝1-2釐米左右的熱水,設定上下管150度左右,預熱10分鐘左右;4、把可可粉和低筋麵粉一起過篩,備用;5、玉米油用最小火加...
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- 1、食材:雞蛋6個、低筋麵粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、鹽1克、白醋3克。2、玉米油微波爐加熱90秒。3、趁熱加入低筋麵粉,拌勻。4、加入蛋黃裡面拌勻。5、蛋清加入鹽,分次加入糖粉打發。6、打到溼性狀態。7、混合蛋白糊和蛋黃糊。8、倒入鋪好油紙的烤盤裡。9、下...
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- 1、因為做蛋糕的麵糰沒弄好,導致涼了以後出現回縮的現象。想要改變這種現象的話需要在做蛋糕的過程中改用低筋麵粉,比如說可以用中筋粉搭配玉米澱粉一起揉麵團,這樣最後出來的效果會比較好。2、因為烘焙的時間不夠,導致內部沒有完全熟透,所以這種情況就一定要把握好時間和火候...
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- 1、材料:低筋麵粉66g,檸檬汁3-5滴,細砂糖50g,牛奶66g,雞蛋6個,蛋白190g,蛋黃80g左右,玉米油60g,玉米澱粉6g。2、麵粉和玉米澱粉過篩在大碗裡,保證玉米澱粉和麵粉的細膩程度。把玉米油加熱到溫熱的狀態,後緩緩澆到麵粉混合物中,然後就用攪拌器開始攪拌。3、等攪拌已經比較均勻的時候,就...
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- 【邵美琪】近日內地綜藝真人秀節目《原來是你》中邵美琪驚喜出場,節目中她和溫兆倫這對古早“國民CP”的意外重逢成為節目的一大看點,溫兆倫邵美琪作為上世紀……【邵美琪】近日內地綜藝真人秀節目《原來是你》中邵美琪驚喜出場,節目中她和溫兆倫這對古早“國民CP”的意外重...
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- 1、食材:高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克。2、波蘭種材料混合,冰箱冷藏發酵或者室溫發酵至表面出現密集的泡泡,波蘭種發酵主要看狀態。將發酵好的波蘭種和主麵糰的材料混合,後油法將麵糰揉至可拉出薄膜狀態。3、揉好...
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- 1、拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的方形模具中,模具外側,包3層錫紙,震出氣泡,放到烤盤中,在烤盤中倒入適量的水;2、因為是水浴法,活底模具會進水,造成蛋糕體溼,蛋糕做出來口感會變得沒那麼完美如果非得用活底模具,用錫紙把底部包起來,以防模具進水。...
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- 1、原料:雞蛋8個,玉米油88g,全脂牛奶118ml,鹽1-2g,木糖醇或細砂糖88g,低筋麵粉88g,玉米澱粉15g,檸檬汁幾滴。2、首先將11寸加高方形蛋糕模具外面包裹錫紙,然後將烘焙油紙墊在模具內,這樣方便取出蛋糕,因為成品很軟嫩。3、玉米油放入容器內,微波爐高火加熱,溫度在80度以內,想做好,一定要...
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- 1、古早蛋糕開裂,最常見的原因就是水分過低,烤箱溫度過高的緣故,若是在蒸制的時候材料水分不足且烤箱溫度過高的話,就很容易造成蒸出來的古早蛋糕出現開裂的情況,不僅外觀不好看,吃起來口感也乾巴巴的。2、建議在製作古早蛋糕的時候要使用水浴法,這樣能增加烤箱裡面的溼度,很好的...
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- 1、用料:鱸魚1條、紅椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、調和油適量、豆豉適量、白糖適量。2、古早味蒸魚的做法:肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻;加蔥末、薑末、蒜末;再加豆豉;加醬油、白糖、蠔油;一起攪拌均勻;先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨,這樣魚比較容易熟;鍋...
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- 1、拌的時候要多注意,不要消泡。消泡也可能會造成蛋糕的塌陷。2、確保蛋糕完全成熟。不成熟或者亞成熟的蛋糕出爐也會塌陷。3、烤制半途中開烤箱門,導致蛋糕塌陷。4、防水沒有做好,導致水蒸氣過多進入蛋糕體,蛋糕整體過於溼潤。...
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- 1、古早味,是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞,也可以理解為“懷念的味道”。早期化工食品產業不發達,料理做法比較單純,以手工料理食物為主,料好實在。現在常常被老饕們提及。2、“古早味”指的是古味,就是根據歷史的製作方法和味道。“古早”這個詞在福建閩南地區以及臺灣地...
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- 1、食材:雞蛋6個、植物油75克、低筋麵粉90克、牛奶60克、砂糖73克、鹽1克。2、分離蛋黃與蛋白,放置蛋白的容器需要無水無油。分離好之後蛋白放進冰箱冷藏備用,蛋黃放在碗裡備用。3、微波爐加熱植物油到至70度,事先過篩好的低粉和鹽倒入加熱的油中,攪拌均勻至無顆粒。4、加入準...
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- 1、古早,是漢語詞彙,指的是有一些歷史,令人懷念的東西。古早的東西一般就是那種年代的產物,古早這個詞在福建閩南地區以及臺灣地區用得比較多。2、古早這個詞在福建地區以及臺灣地區用的比較多,而且在看臺灣節目時經常可以聽到,比如古早味的食物,古早味的店鋪,古早味的房子等等。...
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- 1、米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量、味精適量。2、先把飯做熟,放在盤子裡備用,鍋微熱,放下豬油。3、融化後,放入醬油及佐料、蔥末,然後倒入米飯翻炒,放入適當的鹽,待起鍋時放入適量的味精。...
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- 1、製作工序不同,古早蛋糕比戚風蛋糕多了燙麵的步驟。2、口感不同,戚風蛋糕吃起來比較柔軟,而古早蛋糕吃起來更細膩,且彈性十足。3、烘烤方式不同,戚風蛋糕通常是用圓形活動底模或煙囪模,而古早蛋糕用方形深模烘烤。...
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