![雞肉丸子怎麼做才能不柴 雞肉丸子不柴的做法介紹]( "雞肉丸子怎麼做才能不柴 雞肉丸子不柴的做法介紹")
- 1、將香菇胡蘿蔔切碎，可以先切薄片然後切成絲再切碎末。2、雞胸肉一塊剁碎，雞胸肉快剁好之前加兩勺料酒進去一起剁。3、把剁好的食材放到一個方便攪拌的大碗裡。4、打入一顆雞蛋，放一勺澱粉，放點鹽雞精和蠔油。5、攪拌均勻，放置半小時。6、用手或者直接用勺子挖一個一個的丸子...
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![怎樣燉出的鮁魚不柴]( "怎樣燉出的鮁魚不柴")
- 要燉出鮁魚不柴，可以採取以下步驟：1.選擇新鮮的鮁魚：選購時要選擇新鮮的鮁魚，魚身有光澤，無刺，魚眼清澈。2.去除鮁魚的內臟和魚鱗，清洗乾淨，然後用鹽醃製一段時間。3.準備燉煮的鍋具，放入適量的清水，加入蔥、姜、料酒等調味料，煮開。4.將醃製好的鮁魚放入煮開的清水中，轉小火慢燉，這樣...
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![如何讓雞肉不柴]( "如何讓雞肉不柴")
- 以下是一些方法可以讓雞肉不柴：1.切割合適的大小：將雞肉切割成相對均勻的大小，以確保整個雞肉煮熟的時間相對平均，避免有些部分過熟而柴。2.醃漬雞肉：用混合鹽、糖、醬油等的醃料對雞肉進行醃漬，可以提高雞肉的嫩度和口感，減少烤制或煎炒時烹飪時間。3.低溫慢煮：在烹飪雞肉時，可以...
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![怎麼燉牛肉不柴 如何燉牛肉不柴]( "怎麼燉牛肉不柴 如何燉牛肉不柴")
- 1、切牛肉。切牛肉，應該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，並且讓肉質變得鬆軟。2、焯水。牛肉要冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到沒有浮沫後就撈出牛肉，這樣就不會有腥味，味道更鮮美。3、加水。焯水後就可以加水燉...
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![怎樣燉好老雞肉不柴]( "怎樣燉好老雞肉不柴")
- 要燉好老雞肉不柴，可以採取以下方法：1.選用新鮮老母雞肉：選擇新鮮、肉質緊緻的老母雞肉，雞肉質量好，燉出來的口感會更好。2.雞肉泡水：將雞肉放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水和異味，使雞肉更嫩滑。3.低溫燉煮：將泡水後的雞肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火燉煮，時間一般在1-3...
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![骨頭肉怎麼做不柴 不柴的骨頭肉的做法]( "骨頭肉怎麼做不柴 不柴的骨頭肉的做法")
- 1、食材：小排500克，大蔥一段，生薑一塊，菠蘿汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣醬5克，蠔油5克，米酒汁10克，鹽少許，黑胡椒粉少許，孜然粉適量，2、將排骨提前用清水泡一泡，去除血水。3、排骨里加入生薑、大蔥、鹽、米酒汁，抓勻，醃製十來分鐘。4、生薑和大蔥擠一擠，擠出汁來醃製，米酒汁就是酒釀（也...
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![雞肉怎麼炒才能不柴 炒雞肉不柴的做法]( "雞肉怎麼炒才能不柴 炒雞肉不柴的做法")
- 1、食材：雞肉一塊，水適量，澱粉適量，雞蛋清一個，白醋適量，啤酒一聽，砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還可以加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時出現頻率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更...
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![乾絲怎麼處理不柴 怎樣做涼拌乾絲]( "乾絲怎麼處理不柴 怎樣做涼拌乾絲")
- 1、將乾絲放入碗內，加入1/4小匙蘇打粉。2、在碗內注入一碗燒開的熱開水，用筷子略攪拌一下，放置浸泡2分鐘。3、分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉。4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼。5、浸泡過的乾絲用涼開水過涼，徹底瀝乾水份，切成兩段。6、將乾絲，黃...
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![砂鍋燉雞湯怎麼做才能不柴 砂鍋燉雞湯的做法]( "砂鍋燉雞湯怎麼做才能不柴 砂鍋燉雞湯的做法")
- 1、用料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量。2、製作方法：（1）首先先把雞肉和薑片，冷水入鍋，大火煮開。（2）煮出浮沫後，關火撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨。（3）砂鍋裡裝入清水、幹香菇、紅棗、薑片...
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![怎麼做好的豬肉丸子不柴 豬肉丸子好吃不柴的家常做法]( "怎麼做好的豬肉丸子不柴 豬肉丸子好吃不柴的家常做法")
- 1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。2、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。3、然後搓成小丸子。4、入油鍋，用小火炸至熟。5、撈起瀝油。6、利用餘油，炒香蒜和蔥。7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。8、然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至...
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![燒肉怎麼做才不柴 燒肉怎麼做才能不柴]( "燒肉怎麼做才不柴 燒肉怎麼做才能不柴")
- 1、燒肉不柴的神器就是乾的山楂片，一道菜能夠做的好，是離不開多種配料的齊心協力的團結的。2、燒肉的時候，每次放入6粒乾的山楂片在紅燒肉的鍋裡，一起燉煮，燉出的紅燒肉不僅不柴，而且又軟又糯，肉質還很香滑。3、乾的山楂片的量要掌握好了，每次燉一大鍋紅燒肉，只放3-5粒的幹山楂片...
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![燉牛肉怎麼不柴 燉牛肉不柴的方法]( "燉牛肉怎麼不柴 燉牛肉不柴的方法")
- 1、選對牛肉；不同的烹飪方式選擇的牛肉部位也是不一樣的，一般用來爆炒的牛肉就選用純瘦肉，用來燉煮的牛肉最好選用帶筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，選好牛肉來進行烹飪，才是避免肉質變柴的主要原因。2、浸泡牛肉；把準備好的牛肉沖洗乾淨，然後切成大塊泡入清水中，一般用來燉煮...
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![怎麼做牛肉不柴 怎麼做才能讓牛肉香嫩又不柴]( "怎麼做牛肉不柴 怎麼做才能讓牛肉香嫩又不柴")
- 1、牛肉選材：炒牛肉這道菜的時候，和燉牛肉和滷牛肉不太一樣，選材方面非常的有講究，牛肉部位顯得好，做成功之後才會有事半功倍的效果，炒牛肉，大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉，也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少而且非常香嫩。2、牛肉切法：說起來烹飪界一直有一句行話...
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![如何讓肉餡鮮嫩不柴]( "如何讓肉餡鮮嫩不柴")
- 有幾種方法可以讓肉餡鮮嫩不柴：1.選擇合適的肉：選用帶有一定脂肪的瘦豬肉或牛肉，或者混合使用豬肉和牛肉，可以增加肉餡的嫩滑口感。2.加入適量的水或湯：在調製肉餡的過程中，適量加入冷水或高湯，攪拌均勻，有助於保持肉餡溼潤。3.加入調味料：在肉餡中適量加入調味料，如鹽、生抽、料酒...
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![怎樣挑選羊肉不柴還好吃 怎樣挑選好吃的羊肉]( "怎樣挑選羊肉不柴還好吃 怎樣挑選好吃的羊肉")
- 1、根據羊皮，很多人都吃過豬皮凍，但是其實羊皮也是很好吃的，而且在挑選羊肉的時候。可以多注意一下羊皮，來判斷這個羊肉的整體口感和味道。如果羊皮本身上是有著明顯的紅色小點的話。這說明羊肉的肉質並不是很好，好的羊肉，它的羊皮也是乾淨整潔的。2、根據羊肉的色澤來判斷，因為...
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![瘦肉怎麼做好吃不柴不膩 瘦肉吃不柴的做法]( "瘦肉怎麼做好吃不柴不膩 瘦肉吃不柴的做法")
- 1、用料：瘦豬肉500g、紅辣椒醬2匙、鹽適量、味精適量、姜適量、花椒粉適量、醬油1小勺、蔥適量、蒜適量。2、將所有的食材準備好，待用，瘦肉要用溫水洗一下。3、鍋中倒入油加熱再放一點鹽，油熱後將瘦肉下鍋翻炒炒好後裝盤待用。4、鍋中剩餘的油加熱後放入姜蒜紅辣椒醬爆香，把玉...
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![牛肉烤串怎麼醃製方法 鮮嫩不柴這味調料最重要]( "牛肉烤串怎麼醃製方法 鮮嫩不柴這味調料最重要")
- 1、牛肉洗淨，將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷），洋蔥切塊，羅勒葉剁細。加入洋蔥、羅勒葉，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。醃製一晚上。2、用鐵籤穿上牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制3分鐘左右,拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制3分鐘，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。...
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![怎樣滷肉燉大肉不柴]( "怎樣滷肉燉大肉不柴")
- 要滷肉燉大肉不柴，需要注意以下幾點：1.選擇適合燉煮的肉：選用帶有一定脂肪的肉塊，如五花肉、豬肩肉等，這樣能夠保持肉的嫩滑。2.先進行焯水處理：將肉塊放入沸水中焯水，去除血水和雜質，這樣能夠使肉質更加乾淨，燉制後肉質更嫩。3.合理選擇滷料：滷料的選擇也非常重要。可以根據個人喜...
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![如何做雞肉丸子不柴 雞肉丸子不柴的做法]( "如何做雞肉丸子不柴 雞肉丸子不柴的做法")
- 1、材料:雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。2、將雞腿肉洗淨去皮，切成小塊狀再剁碎，並放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻後，再加入香油...
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![排骨怎麼不柴 煮排骨不柴的方法]( "排骨怎麼不柴 煮排骨不柴的方法")
- 1、準備材料：小排一斤，黃酒一勺，老抽少許，香醋30克，冰糖60克，鹽少許，熟白芝麻適量，大蔥1小段，生薑1小塊，八角2個，桂皮1小塊，幹辣橄3個，水澱粉適量。2、排骨洗淨剁成小塊後，在鍋中倒入足量的水，放入排骨，加入黃酒。3、焯一遍撈出後用溫水沖洗乾淨。4、鍋中重新加溫水，加入排骨進行第二次焯...
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![尖椒牛柳怎麼炒 鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法]( "尖椒牛柳怎麼炒 鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法")
- 1、材料：牛裡脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裡脊切條，在一個乾淨的碗中，加入醬油、白糖、澱粉，將裡脊條上漿，拌勻；尖椒洗淨去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟後撈出瀝油。重新開大火燒熱，等油溫8成熱時...
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![如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴]( "如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴")
- 1、五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。2、然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。3、這樣做的肉餡無論...
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![怎樣做雞翅不柴 雞翅不柴的做法]( "怎樣做雞翅不柴 雞翅不柴的做法")
- 1、雞翅中解凍，冷水浸泡一下跑出雞翅裡的血水。撈出來的雞翅不要瀝乾水分，表面打上花刀，加入烤肉料混合均勻。不需要再加水，只要能拌勻調料就可以。2、攪拌均勻的雞翅中，裝入袋子放入冰箱裡冷芳醃製4小時以上，使雞翅充分入味。3、電烤鍋不需要加油，預熱後放入雞翅，過一會雞皮的油...
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![如何做丸子不柴 怎樣做丸子不柴]( "如何做丸子不柴 怎樣做丸子不柴")
- 1、一般選用選用肥瘦3：7比例的五花肉來製作，要用刀手工切成肉末。2、將肉末放入盆中，加入備好的蔥薑蒜末，調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉，再加入2個雞蛋清和適量的水，攪打上勁。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合著，捏出一個肉圓子，大小一致既可，放入一邊待用。4、水燒至稍...
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![怎樣燉出的肉皮不柴]( "怎樣燉出的肉皮不柴")
- 要燉出肉皮不柴的肉品，可以嘗試以下方法：1.選擇適合慢燉的部位：選擇適合慢燉的部位，如帶有一定比例肉皮的豬肉腱、豬肉後臀部等部位，這些部位肉質柔嫩，燉煮後不容易變得柴硬。2.提前處理肉皮：將肉皮浸泡在熱水中，待肉皮稍微軟化後，用刀颳去表面的雜質和殘留的毛髮。這樣可以減少肉...
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秀美範
