怎樣做炸裡脊肉好吃 炸裡脊肉做法

1、原料：豬裡脊肉250克。調料：鹽2克，醬油10克，料酒10克，姜2片（切絲），麵粉30克，玉米澱粉30克，小蛋1個。

2、將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條；將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘；中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿；

3、將麵糊（麵粉30克、玉米澱粉30克、小蛋1個）勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻；

4、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出；油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可。