怎樣和麵條面更勁道 關鍵要做好這一點

1、取麵粉500g；

2、在麵粉中加入2g鹽；

3、再在麵粉中打入一個雞蛋；（這是個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條Q得可以彈起來！）

4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加；

5、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘；

6、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條。

7、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意。