雞蛋漢堡用什麼麵粉好 雞蛋漢堡用什麼麵粉
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1、高筋麵粉,雞蛋漢堡的麵粉用的是高筋麵粉。
2、主料:高筋麵粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許。輔料:植物油少許。
3、麵粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。攪打順滑。多功能鍋大火熱鍋,準備好雞蛋跟肉餡。
4、烤盤內刷一層植物油。
5、倒入麵糊,能夠剛剛蓋住盤底即可,轉中火慢慢烙。在中間位置鋪上肉餡。
6、然後磕入一個雞蛋。(雞蛋最好不要太大)
7、當看不到流動的蛋液了,在空的圓盤內,再倒入一層面糊。
8、然後速度的把做好的這部分的蛋餅扣到麵糊上。(一定要馬上扣上去,不然如果等麵糊成型了,那蛋餅與麵糊就不能完美結合)
9、待麵糊與蛋餅基本結合成型後,就可以兩面反覆反轉換著慢慢烙,稍稍金黃就可以了,喜歡酥脆口感的可以久一點。
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