平菇炒之前要焯水嗎 炒平菇要不要焯水
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1、平菇炒之前不要焯水。
2、焯水的過程中會讓平菇的營養以及鮮味流失,不如直接下鍋炒更好,因此正確方法應該是直接炒,鮮味翻倍,更鮮嫩好吃。
3、平菇比較容易熟,因此建議下鍋大火快炒,避免鮮味流失,另外建議不要放太多調味料,簡單的搭配才能更加凸顯食材自身的鮮,尤其是不建議放雞精、味精等,喜歡吃辣的還可撒上點乾紅辣椒做點綴。
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