雞雜炒之前需要焯水嗎 雞雜炒之前要不要焯水
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1、雞雜炒之前需要焯水。
2、炒雞雜的主要原料是雞腸、雞肝、雞心、雞腰子等,這些食材都屬於雞的內臟,因此腥臭味較重,所以在炒雞雜之前需要焯水,以免影響雞雜的口感。
3、雞雜包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗(雞肫)等,鮮美可口,且有多樣營養素。雞的營養價值很高,其內臟的營養也不差,好好利用並精心烹調後,同樣美味可口。而且約每100克雞雜中含有18.2g的蛋白質,屬於高蛋白食物。
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雞雜
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