炸胡蘿蔔丸子家常做法 炸胡蘿蔔丸子怎麼做

1、原料：胡蘿蔔2個，雞蛋1個，麵粉一小碗，麵包糠半小碗，蔥半根；調料：花椒麵、芝麻鹽、食鹽適量。

2、將胡蘿蔔削去外皮，去掉頭和尾後，用擦絲器擦成細絲。

3、擦好的胡蘿蔔絲在案板上再用刀切幾下，確保胡蘿蔔絲不要太長，否則後面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團。

4、把切好的胡蘿蔔絲放進大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、蔥末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻；

5、準備一小碗麵粉，半小碗麵包糠，分少量多次地加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到麵糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。

6、火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可將胡蘿蔔絲麵糊用手擠成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色後，再用筷子把丸子翻面，確保讓丸子各個面都均勻炸透。

7、等到丸子都漸漸浮起，顏色也成金黃色，便可撈出，控油後即可食用。不用復炸，吃起來也很酥脆。