五彩雜蔬滑蛋的做法 製作五彩雜蔬滑蛋的方法步驟詳解

1、午餐肉切丁，蔥切碎末，雜菜過熱水焯熟

2、雞蛋打散加入45ml的溫水、鹽調勻

3、把雜菜、午餐肉丁、蔥末加入蛋液調勻

4、熱鍋至鍋起煙，下油轉小火，油量要比炒青菜還要多一點。

5、下雞蛋，當邊起泡用鍋鏟輕輕推到中間，周而復始。不要像炒菜一樣翻炒。所謂滑蛋的滑就在於這個滑炒。

6、當雞蛋八成熟關火，利用餘溫讓雞蛋熟，其實九成熟就可以了。