怎樣燉海帶不變黑竅門

要想燉海帶時不讓它變黑，以下是幾個竅門：

1. 浸泡：將海帶放在清水中浸泡，持續浸泡時間不宜過長，一般15-30分鐘即可。

2. 切段：將浸泡後的海帶切成適當的段狀，這樣可以增加食材的表面積，有利於均勻燉煮。

3. 用開水燙過：在燉之前，可以將切好的海帶用開水燙一下，時間不宜過長，約10秒即可，去除寒涼味，避免海帶變黑。

4. 使用適量的醬油：在燉煮過程中適量加入醬油，有助於保持海帶的顏色，不會變黑。

5. 控制火候和時間：燉的時間不宜過長，一般20-30分鐘即可，火候要適中，避免過高溫度導致變黑。

6. 搭配其他食材：燉煮時可以加入一些其他顏色鮮豔的食材，如胡蘿蔔、黑木耳等，可以使燉湯更加豐富多彩。