海帶燉湯竅門 海帶燉湯的方法

1、豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

2、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

4、特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。