玉米麵自制酵母的配方 你都學會了嗎
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1、材料:乾酵母1包、麵粉100克、玉米粉200克、蘇打粉少許
2、步驟:將少許乾酵母放到碗裡,放上一杯溫水(40℃左右),然後用筷子攪動溶解。再加入少許小蘇打、100克麵粉,用筷子順時針攪勻,放置一邊自然發酵2小時。
3、加入200克麵粉攪拌勻,再放到一邊自然發酵2小時。
4、將發好的面做成小餅。做饅頭時取1至2個小餅,捻碎後加水和麵,再像常法一樣來做饅頭就可以了。
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