溫州茄子乾的晒制方法 晒制溫州茄子乾的方法

1、用料：茄子適量、鹽適量、清水適量。

2、茄子去蒂洗淨切條撒鹽，茄子去掉蒂部，用清水洗乾淨，切成條狀後撒細鹽拌勻。

3、擠幹水倒熱鍋蒸煮，把茄子擠掉水，放入燒開的平鍋裡，蒸2分鐘即可出鍋。

4、瀝水後暴晒至幹，把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴晒，晒到茄子完全變幹即可。