油炸小魚怎樣炸的酥脆 小魚炸酥脆方法

1、 小野魚去內臟洗乾淨。

2、 加上薑絲、鹽和五香粉醃製半小時，醃製時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。

3、 將麵粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，並抖掉多餘的。

4、 全部裹好備用。

5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸。

6、炸至金黃後撈出瀝油，同時升高油溫。

7、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。